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健康饮食


莲藕一身宝,滋补润燥,加一物更养人

[ 发布时间:2018-12-19 | 浏览:309次 ]

——摘自网络

莲藕清甜爽脆,很多人都喜欢吃。青炒藕丝、爆炒藕片、莲藕炖排骨等都是我们餐桌上的家常菜。

而且莲藕营养很丰富,对人体非常有益,但是如果搭配不当,不仅没有发挥莲藕的功效,有的甚至还会对人体造成危害。

莲藕对人有什么益处呢?

莲藕性寒味甘,归脾胃两经,具有清热润肺、生津凉血、散淤祛肿的功能。

莲藕的食物纤维能够刺激肠道,治疗便秘,促进有害物质的排出,减少胆固醇和糖分积累,具有预防糖尿病和高血压等作用,尤以生食或饮用鲜汁最有效。

但是,脾胃功能差的、消化功能不是很好的人,不宜生吃莲藕,最好吃熟的。

购买莲藕注意事项

购买莲藕时,应该尽量选择外皮黄褐色、肉肥而厚白的莲藕,好吃又有营养;如果莲藕闻起来有异味,藕皮发黑,则不宜食用。

煮莲藕时尽量不要用铁质的锅具,以免使莲藕变黑,影响食欲。

这些不能和莲藕一起吃

1、猪肝+藕

藕含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,降低人体对这些元素的吸收。

温馨提示:由于藕性偏凉,所以产妇不宜过多食用,产后1-2周后再吃可以消淤。

2、大豆+藕

大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

3、藕+白萝卜

两者都是偏寒凉的食物,一起生食寒性较大。

莲藕和它搭配,功效更强大

1、莲藕+核桃仁:活血化瘀、祛斑嫩肤

莲藕与桃仁调配食用,有活血化淤效果,也适合脸上有斑的、皮肤粗糙的女性食用,可以帮助祛斑,促进血液循环,养肤嫩肤。

2、莲藕+鳝鱼:防动脉硬化

俗话说:“精亏吃黏,气亏吃根。”黏、根食物分别指的是鳝鱼、泥鳅、贝类和山药、莲藕等。

鳝鱼所含的黏液,主要是由黏蛋白与多糖类组合而成,能推进蛋白质的吸收和组成,还能增强人体推陈出新和生殖器官功用。

莲藕所含的黏液也主要由黏蛋白组成,还富含卵磷脂、维生素C、维生素B12等,两者调配食用,能降低胆固醇含量,防止动脉硬化。

3、莲藕+猪肉:滋补肾阴、健脾养胃

从食物的药性来看,莲藕性味甘寒,具有健脾开胃、益血生肌、止泻的成效,配以滋阴润燥、补中益气的猪肉,素荤搭配食用,可为人体供给丰厚的营养成分,具有很好的滋阴血、健脾胃的功效。

适合于有体倦乏力、衰弱、干咳口渴等症的人常食用,普通人食用则可补中养神、益气益力。

简简单单的搭配,却可以活血化瘀、健脾养胃、防止动脉硬化,今晚就做给家人尝尝吧!